新疆人工种植菌类“盆栽” _1

中国园林网8月29日消息:家里养着花一样的“盆栽”蘑菇。除了“引人注目”的观赏,他们还可以“抑制食欲”,每天吃新鲜的。他们可以在两个月内采摘一公斤。新疆第一次人工种植的珍珠菇、金菇可以搬回家了。

金针菇具有很高的营养价值和观赏价值,被称为“菌类之花”

近日,国家野生食用菌驯化示范基地落户乌鲁木齐食用菌研究院,这是新疆设立的第一个国家级食用菌驯化示范基地。8月24日,记者一行参观了位于南山脚下的乌鲁木齐县水西沟镇示范基地,了解到这里正在培育“盆栽”珍稀食用菌,市民在家就可以栽培、观赏、采摘。

记者走进生产车间地下室的几个100多平方米的房间。大空设置让室温保持在凉爽的20℃以下,加湿器让人感觉到湿润。每个房间里有30多个多层铁架和四五千个菜篮子大小的白色塑料罐,整齐地摆放在架子上。“盆栽”种上金黄色或黄色的蘑菇,看起来像是从远处进入花市。

在这里,珍珠菇、金针菇等珍稀食用菌首次在新疆得到栽培。“盆栽”蘑菇以前也培育过。搬回家后,只需将它们放在合适的温度和湿度环境中,在接下来的1-2个月的蘑菇生长期就可以收获三四个成熟的蘑菇。

“‘吃得放心’是人们关注的焦点。在饲养和采摘安全食材的同时,家庭养殖还可以让孩子观察和学习科普知识,大人可以观赏盆景和盆栽器皿,进行环保和循环利用。”乌鲁木齐市食用菌研究所所长侯表示,获得示范基地后,该所首创了“以家庭养殖为主体”的专业化学科,凭借自身的技术优势,将复杂的食用菌种植技术转化为“忽悠”模式,让家庭用户感受到安全、大众化的种植体验,这在国内也是一个前沿话题。

据了解,1998年成立的食用菌研究所主要开发丰富新疆食用菌品种,在新疆人工驯化优良野生菌种,先后培育引进阿魏菇、香菇、金针菇、珍珠菇、天山雪儿等30多个适合新疆生长的品种,生产车间3000平方米,日光温室1.5万平方米。产量高峰时,各种食用菌年产量为360吨,其中不少鲜活产品充斥着/[/k0的新疆市场。在他们的带动下,全国各地的农民也利用优越的自然资源学习菌类种植。近年来,水西沟镇、板房沟镇已成为乌鲁木齐及周边市场重要的常见食用菌产区。

“盆栽”真菌长出类似的花朵,可以抗癌。

24日,在乌鲁木齐市食用菌研究所的金针菇栽培室内,一排排铁架上摆放着长约40厘米、宽约40厘米的“盆栽”,黑土中的金针菇破土而出,淡白色的茎秆上仿佛是繁茂的“枝芽”,开着鲜黄色的“花”。

长相宜人的金针菇最初被称为“菌类之花”。在研究所技术员刘海莲的示范下,记者轻轻掰下一块木耳,尝了一小口。脆脆的口感中有一股强烈的清新味道,有点令鼻子不舒服。刘海莲说:“金针菇的特点是新鲜爽脆,一般可以和鲜菇、野蘑菇等菜肴一起作为炖鸡。因为细菌相当脆弱,在运输过程中很容易被破坏。现在我们只供应水西沟镇周边的餐馆,不供应乌鲁木齐等市场。”

据介绍,容器中的培养基是黑土、麦麸、棉籽壳等的混合组合。,这是南山独有的。金针菇生长在26-28℃的环境中,出菇需要室温和30℃以下的高湿度,一个月以上的生长期可以收获三四个鲜菇。

在另一个珍珠菇培养室里,一簇簇金黄色的细菌在同一个“盆栽”器皿里发芽,圆圆的菌盖上覆盖着一层“亮晶晶”的粘液,待菌茎长到粗小指时就可以采摘了。“珍珠菇的学名也叫滑菇。这层黏液不仅吃起来顺滑可口,而且富含核酸,有维持能量、提高免疫力的作用。”刘海莲说,在生长期,珍珠菇对室温的要求低于20℃,在湿度适宜的情况下,可以经常喷水栽培,生长期可达两三个月,一盆在生长期可收获1公斤左右的细菌。

资料显示,金顶侧耳和金顶侧耳都是营养价值很高的菌株,都具有药用价值。它们富含蛋白质、维生素、氨基酸等对人体有益的微量元素,是共享抗癌、保健、美味的珍稀真菌。据了解,这两种真菌的市场价格在50-60元/公斤左右,是新疆首次引进栽培种植。

金针菇初入新疆时被认为是“香葱黄”。

“20年前,我们在新疆首次引进种植金针菇。当时市场上只有金针菇罐头,鲜金针菇被带到酒店和蔬菜店。人们以为是韭菜不肯吃。”刘海莲笑着回忆起研究院这些年的故事。

水西沟镇和板房沟镇,由于地处南山脚下,常年气温较低,非常适合种植香菇、圆菇等菌类产品。1998年食用菌研究所成立时,他们看中了这里的气候条件,从金针菇中引进空新疆市场的白色鲜菌品种。

在尝试最终培育出养殖的金针菇后,起初并没有被人们所认可。当时做兼职营销的刘海莲,不得不把金针菇打包成半公斤一袋的包装好的产品,免费送到乌鲁木齐各大酒店、超市,卖完再还。刚开始卖不到四五元一公斤的金针菇,两个月内开始被人们接受和抢购。日销量激增至两三吨,在乌鲁木齐、石河子、奎屯、克拉玛依等北疆市场供不应求,价格也涨至十七八元/斤。多年来,阿魏菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等蘑菇一直是新疆市场常见的食材。

“除了我国常见的食用菌种类,新疆自身的野生资源也非常丰富。阿魏菇和天山雪儿是典型的‘正宗’新疆菌株。”侯说,虽然很多野生菌株营养价值很高,但要通过人工驯化培养,模拟野生环境,最终才能在生产中种植。

“野蘑菇拌面”更多的是一个概念。

目前,乌鲁木齐街头随处可见“野蘑菇拌面”“野蘑菇炒饭”“野蘑菇米粉”等门店招牌。其实这些野生蘑菇大部分都是人工种植的,“野生”是一个概念。

在一盘野蘑菇面和米粉中,要放入差不多100克的干菌。如果是新鲜的,真菌的重量应该至少增加一倍。“10份是1公斤,100份是10公斤。这只是我一个小店的日常消费。街上那么多商店一天需要多少吨野生蘑菇?哪里有这么多野生动物。其实品种都是野生种,人工养殖不影响营养,也能满足市场需求。”市内吴鉴泉街一家面馆的老板说,他店里的野生蘑菇食材都是从水西沟镇的固定种植户那里购买的,加上这边大陆商家卖的东北干木耳,定价也是根据食材的购买价格来定的,正常的要比普通素菜贵几块钱。

据了解,一般餐厅常见的野生蘑菇多使用茶树菇、茶树菇等食用菌,国内已人工驯化,可大量种植生产。“常见的有猴头菇、茶树菇、真姬菇等。是从野生物种驯化而来的,可以人工种植。目前,食用菌在新疆各地区均有种植和分布,乌鲁木齐周边的南山区、安宁渠、伊犁、克拉玛依等地都有规模化产区。”侯对说道。

“成熟的人工种植也是模拟野外环境的大规模种植,一般的区别可能在于味道。如果采用绿色有机种植模式,人工种植和野生真菌的营养价值没有区别。比如驯化后的天山花穗,营养价值比野生的高,因为可以在科学监测下,在菌类生长的最佳状态下采摘,避免它长得太老或还没长出来时营养价值低。”侯表示,消费者不必过于迷恋商家提倡的“野性”概念,以避免过度消费。

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(来源:城市消费晨报)

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